Freeze dryer nga freeze-dried nga kendi

Unsa ang freeze drying?

Ang freeze-drying, nailhan usab nga freeze-drying, usa ka proseso diin ang mga substansiya gipabugnaw ug dayon ang nagyelo nga tubig gikuha pinaagi sa sublimation. Ang sublimation usa ka direktang transisyon gikan sa solid state ngadto sa gas state nga dili moagi sa liquid phase. Kini nga teknik nagtangtang sa tubig samtang gipreserbar ang istruktura sa pagkaon ug gipamenos ang kadaot sa integridad sa selula niini.

Mga benepisyo sa freeze-drying

1, mapadako ang pagpabilin sa kolor, lami ug sustansya

Ang freeze-drying gihimo sa ubos nga temperatura, busa kini labi ka angay alang sa daghang mga substansiya nga sensitibo sa kainit, ug ang pagkawala sa pipila ka dali moalisngaw nga mga sangkap sa mga substansiya gamay ra kaayo, nga mas angay alang sa pagpauga sa pagkaon ug hingpit nga nagpabilin sa orihinal nga kolor, lami ug sustansya. Sama sa mga protina, mikroorganismo, ug uban pa, dili moagi sa denaturation o mawad-an sa biyolohikal nga kusog.

2, ipadayon ang hitsura sa presko nga pagkaon

Sa proseso sa freeze-drying, ang pagtubo sa mga mikroorganismo ug ang aksyon sa mga enzyme dili mahimo, busa ang orihinal nga mga kabtangan niini mapadayon; Tungod kay kini gipauga sa usa ka nagyelo nga estado, ang gidaghanon halos wala mausab, ang orihinal nga istruktura gipadayon, ug ang konsentrasyon wala mahitabo.

3, kusog nga rehydration, duol sa presko nga mga produkto

Human sa freeze-drying, ang substansiya dali ug hingpit nga matunaw human sa pagdugang og tubig, ug hapit diha-diha dayon mobalik sa orihinal nga mga kinaiya niini.

4, walay dugang, taas nga estante sa kinabuhi

Tungod kay ang pagpauga gihimo ubos sa vacuum, gamay ra kaayo ang oksiheno, busa ang pipila ka dali nga ma-oxidize nga mga substansiya mapanalipdan; Ang teknolohiya sa freeze-drying makatangtang sa labaw sa 95-99% sa tubig, ug sa kaso sa ubos nga temperatura nga pagyelo makapugong sa pagtubo sa mga mikroorganismo, busa dili na kinahanglan nga magdugang og bisan unsang kemikal nga mga additives, aron ang produkto mapreserbar sa dugay nga panahon human sa pagpauga nga dili madaot.

Unsa ang freeze-dried nga kendi?

Ang freeze-dried candy usa ka kendi nga nagtangtang sa kaumog pinaagi sa proseso sa freeze-drying. Ang proseso naglakip sa pagyelo sa kendi, dayon pagpaubos sa presyur sa chamber ug pagpainit niini, nga hinungdan sa pag-sublimate sa mga kristal sa yelo (gikan sa solid ngadto sa alisngaw) ug ang mga molekula sa tubig moalisngaw. Kini magbilin ug gaan ug crunchy nga texture. Ang resulta nga freeze-dried candy mahimong gamiton isip toppings para sa mga dessert, ice cream o snacks, kini sikat usab sa mga astronaut, ug kasagaran adunay visual appeal ug talagsaon nga kaanyag.

Unsaon paghimo og freeze-dried candy

Lakang 1: Pag-andam sa kendi

Andama ang kendi nga gusto nimong i-freeze dryer. Mahimo kini nga bisan unsang klase sa kendi, sama sa mga gahi nga kendi, gummies, candy bars, ug uban pa. Siguruha nga kini giputos sa tagsa-tagsa o ​​gilain alang sa pagdumala kung mag-freeze-dry.

Lakang 2: Pag-andam sa Freeze Dryer

I-set ang freeze dryer aron masiguro ang hustong temperatura ug presyur. Depende sa klase sa kendi ug modelo sa makina, ang temperatura ug oras mahimong kinahanglan nga i-adjust. Sa kinatibuk-an, pagpili og ubos nga temperatura ug angay nga oras aron masiguro nga ang kendi hingpit nga mamala sa freeze dryer.

Lakang 3: Ihan-ay ang mga kendi

Ibutang ang giandam nga mga kendi sa tray sa freeze dryer (naa tay kapilian nga 4/6/8 ka patong nga tray). Siguruha nga adunay igong espasyo taliwala niini aron ang kendi hingpit nga makapagawas sa kainit ug magpabilin sa maayong kondisyon atol sa proseso sa freeze-drying.

Lakang 4: Sugdi ang proseso sa freeze drying

Human mabutang ang kendi sa tray, palonga ang freeze dryer ug sugdi ang proseso sa freeze-drying. Ang makina magsugod sa freeze-drying cycle, nga kasagaran molungtad og pipila ka oras aron makompleto. Niining panahona, ang kaumog sa kendi mausab gikan sa nagyelo nga kahimtang ngadto sa gas nga kahimtang ug kuhaon gikan sa sudlanan.

Lakang 5: Susiha ug kolektaha

Human makompleto ang proseso sa freeze-drying, kinahanglan nimong susihon ang mga kendi aron masiguro nga kini hingpit nga na-freeze-dried. Mahimong molungtad kini og pipila ka oras, depende sa klase sa kendi nga gigamit ug sa kapabilidad sa makina. Kung ang kendi nakaabot na sa sulundon nga kahimtang niini, mahimo na kini nga kuhaon ug tipigan.