Sa industriya sa pagkaon sa binuhi, ang itlog sa itlog adunay lecithin, nga naglakip sa inositol phospholipids nga makatabang sa pagpadayon sa himsog nga balhibo sa binuhi. Kung ang mga binuhi kulang sa inositol phospholipids, ang ilang mga balhibo mahimong mahulog, mapul-an, ug mawad-an sa kahayag niini. Pinaagi sa paggamit sa teknolohiya sa freeze-drying gamit ang usa kaegg yolk freeze dryer, ang mga yolks sa itlog mahimong mapreserbar sa taas nga panahon samtang gipadayon ang ilang sustansya nga kantidad. Kini nga proseso gipaboran pag-ayo sa mga tag-iya sa binuhi ug mga binuhi.
Proseso sa Paghimo sa Freeze-Dried Egg Yolks
1. Pagpangandam sa Itlog
Pagsugod pinaagi sa pagpili sa taas nga kalidad nga mga itlog ug paghugas ug pag-disinfect niini aron makuha ang bakterya ug mga hugaw. Pag-ayo sa pagpikas sa mga itlog ug pagbulag sa mga yolks gikan sa mga puti. Kini nga lakang nanginahanglan pag-amping aron mapadayon ang mga yolks. Sa laing bahin, ang mga itlog mahimong lutoon una sa dili pa makuha ang mga yolks. Ang paggamit sa hilaw nga itlog yolks nagpabilin nga mas taas nga nutritional value ug ibalik ang texture ug lami nga mas maayo human sa rehydration. Bisan pa, ang estrikto nga kahinlo ug mga lakang sa pag-sterilize gikinahanglan alang sa pag-andam sa hilaw nga itlog sa itlog. Ang linuto nga mga yolks sa itlog moagi sa init nga pagtambal, pagwagtang sa mga pathogen ug pagkunhod sa mga risgo sa kaluwasan sa pagkaon, paghimo kanila nga mas angay isip direkta nga pagkaon sa binuhi.
2. Egg Yolk Pre-Treatment
Sa diha nga ang linuto nga mga itlog mobugnaw na, pag-ayo kuhaa ang mga kabhang ug ibulag ang mga yolks gikan sa mga puti. Tungod kay ang mga yolks molig-on sa panahon sa pagluto, kini mas sayon nga mabulag. Ang pagsiguro nga ang mga yolks magpabilin nga wala’y hunong makapausbaw sa mga resulta sa freeze-drying.
3. Nagyelo
Ibutang ang pre-treated egg yolks sa mga tray sa egg yolk freeze dryer. Sa laing bahin, gamita ang ultra-low temperature nga freezer aron hingpit nga ma-freeze ang mga yolks sa dili pa ma-freeze-dry. Ang paspas nga pagyelo makatabang sa pagpabilin sa natural nga kolor ug sustansya sa mga yolks.
4. Vacuum Freeze-Pag-uga
Ang egg yolk freeze dryer tukma nga nagkontrol sa temperatura ug presyur sa panahon sa mga proseso sa pagyelo ug sublimation, nga mao ang labing hinungdanon nga lakang sa pag-freeze-drying. Ubos sa usa ka vacuum nga palibot, ang tubig nga sulod sa yolks transisyon direkta gikan sa yelo ngadto sa alisngaw, epektibo nga pagtangtang sa kaumog samtang nagpreserbar sa nutritional bili ug natural nga kolor. Kini nga proseso mahitabo sa ubos nga temperatura aron malikayan ang pagkawala sa sustansya tungod sa kainit. Ang gidugayon sa freeze-drying nagdepende sa gibag-on ug gidaghanon sa mga yolks.
5. Pagputos ug Pagtipig
Human sa freeze-drying, ang mga yolks sa itlog mahimong gaan ug mahuyang. Kinahanglang bahinon kini ug selyohan sa putos sa hangin aron malikayan ang kaumog ug pagkaladlad sa hangin, sa ingon mapalugwayan ang estante sa kinabuhi.
Pinaagi sa paggamit sa teknolohiya sa freeze-drying, ang freeze-dry egg yolks nahimong "star" nga produkto sa binuhi nga pagkaon. Ang siyentipikanhong mga teknik sa freeze-drying nagsiguro sa pinakataas nga pagpabilin sa nutrient samtang nagtugot sa dugay nga pagtipig. Ang egg yolk freeze dryer adunay importante nga papel sa pagmintinar sa kalidad ug kalig-on sa produkto, nga naghimo sa freeze-dryed nga itlog nga yolks nga usa ka sustansya ug sayon nga pagpili alang sa mga tag-iya sa binuhi.
Kung interesado ka sa amongMakina sa Freeze Dryero adunay bisan unsa nga mga pangutana, palihug ayaw pagduhaduha Kontaka kami. Ingon usa ka propesyonal nga tiggama sa freeze dryer machine, nagtanyag kami usa ka lainlaing mga detalye, lakip ang mga modelo sa panimalay, laboratoryo, piloto, ug produksiyon. Kung kinahanglan nimo ang kagamitan para sa gamit sa balay o mas dako nga kagamitan sa industriya, makahatag kami kanimo sa labing taas nga kalidad nga mga produkto ug serbisyo.
Oras sa pag-post: Peb-28-2025
